Kuraklık, Fransız şarap ülkesinde şimdiye kadarki en erken hasadı zorladı



Kuraklık, Fransız şarap ülkesinde şimdiye kadarki en erken hasadı zorladı

BORDEAUX, Fransa – Bordeaux’nun prestijli üzüm bağlarındaki manzara, yeşil asma sıralarından sarkan sağlıklı, olgun üzümlerle her zamanki gibi görünüyor.

Ancak bu yıl Fransa’nın en ünlü şarap bölgelerinden birinde ve Avrupa’nın diğer bölgelerinde tamamen farklı bir şey var. Bir zamanlar Eylül ortasında başlayan hasat, şiddetli kuraklık ve şarap endüstrisinin iklim değişikliğinin öngörülemeyen etkilerine adapte olmasının bir sonucu olarak, her zamankinden daha erken – Ağustos ortasında – gerçekleşiyor.

Paradoksal olarak, ısı dalgaları ve orman yangınları mevsimi, daha düşük verime rağmen mükemmel üzümler üretti. Ancak böyle bir hasat elde etmek, asmaların farklı bir şekilde budanması ve bazen sulamanın genellikle yasak olduğu yerlerde sulanması da dahil olmak üzere yetiştirme tekniklerinde yaratıcı değişiklikler gerektiriyordu. Ve küresel ısınmanın etkilerini ilk elden gören Avrupa’daki üreticiler, daha fazlasının geleceği konusunda endişeli.

Şu ana kadar “küresel ısınma çok olumlu. Daha iyi olgunluğa, daha iyi dengeye sahibiz. … Ama geleceğe dönerseniz, sıcaklığı bir derece daha artırırsanız, ayrıca şarabın dengesindeki tazelik kısmını kaybedersiniz” dedi Château Smith-Haut-Lafitte teknik direktörü Fabien Teitgen, Bordeaux’nun güneyinde, Martillac’ta organik şarap üzümleri yetiştiren bir mülk.

Üzüm yetiştiricileri, Avrupa’nın çoğunu vuran yağmur eksikliğiyle birlikte bir dizi sıcak hava dalgasının ortasında uygulamalarını değiştirdi. Fransa’nın güneybatısındaki Bordeaux bölgesinde, dev orman yangınları geniş çam ormanlarını yok etti. Haziran sonundan Ağustos ortasına kadar yağmur yağmadı.

Hasat zamanı gelince, düzinelerce işçi üzüm bağlarında diz çökerek üzümleri toplayıp sepetlere koyuyor. Meyve suyu yapmak için hemen ezilir, bu da tanklara konur, ardından şarap üretim sürecini başlatmak için fıçılara konur.


FOTOĞRAFLAR: Kuraklık, Fransız şarap ülkesinde şimdiye kadarki en erken hasadı zorladı


Hasat, ünlü Pessac-Léognan adını taşıyan beyaz şarabı üretmeyi amaçlıyor. Kırmızı şarap yakında takip edecek.

Château Carbonnieux arazisinin sahiplerinden biri olan Eric Perrin, çocukluğunda, 1970’lerde, hasatın Eylül ortalarında başladığını hatırladı. Bu yıl 16 Ağustos’ta başladılar.

Ancak 2022 vintage her zamankinden daha iyi olabilir, dedi Perrin, çünkü üzümler sağlıklı ve dengeli. Sıcak ve kuru hava, üzümlerin küf gibi hastalıklara yakalanmasını da engelledi.

Thomas Jefferson’un 1787’de ABD başkanı olmadan önce üzüm bağlarını ziyaret ettiği ve hala bir parkta duran bir ceviz ağacı diktiği Château Carbonnieux’de şarap üretmek asırlık bir gelenektir.

Günümüzde, Château Carbonnieux şarabı bazen Başkan Emmanuel Macron tarafından saygın ev sahiplerine sunulmaktadır.

Kuraklık, şarap üreticilerinin çalışma şeklini değiştirdi.

Daha önce, şarapçılar asmalara, üzümlerin maksimum miktarda güneş almasına izin veren bir şekil verir, böylece daha fazla şeker üretir ve bu da alkole dönüşür. Teitgen, bu yıl yetiştiricilerin, gölgelerin meyvenin asitliğini ve tazeliğini koruması için yaprakların üzümleri korumasına izin verme eğiliminde olduğunu açıkladı.

Teitgen, daha geniş bölgede, çoğunlukla daha küçük üzümler ve bazılarının güneş tarafından belirli bölgelerde yakılması nedeniyle verimin %15 ila %20 daha düşük olabileceğini, ancak bunun şarabın kalitesini etkilemeyeceğini söyledi.

Manon Lecouffe, Château Smith-Haut-Lafitte üzüm bağının 14. yüzyıldan kalma kulesinin önünde bu hafta yeni dikilmiş asmaları özenle suladı, vazgeçilmez bir iş.

Birkaç yaşında olan asmaların derin kökleri vardır, bu da onların yeraltından su çekmelerine ve çok fazla acı çekmeden kuraklığa dayanmalarına izin verir.

Ancak bu yıl, mülklerin yetişkin asmaları sulama yetkisi vardı, bu genellikle Bordeaux’da yasaklanan bir uygulamaydı.

Lecouffe, “Bazı araziler, düşen yapraklar nedeniyle ağır acı çekiyordu” dedi.

Şarap üreticilerinin atabileceği bir diğer adım, daha az su gerektirecek şekilde arazilerinin yoğunluğunu azaltmak veya derinlerdeki nemi daha iyi korumak için toprağı işlemek olabilir.

Uzmanlar ayrıca yeni üzüm çeşitlerinin ekilmesinin faydalı olup olmayacağını da düşünüyorlar.

Aynı zamanda Pessac-Leognan şarapları da üreten Château Olivier’de, Yönetmen Laurent Lebrun, nerede ve ne zaman hasat yapılacağına karar vermek için kendisinin ve ekibinin üzüm bağlarının tadına nasıl baktıklarını gösterdi.

Lebrun, değişikliklerin hızına dikkat çekerek, küresel ısınmanın sonuçlarının artık şarap üreticileri için günlük yaşamın bir parçası olduğunu söyledi.

“Kendi düşünce tarzımızı yeniden programlamamız gerekiyor” dedi. “Daha sıcak bölgelerde zaten kullanılan, hala ulaşabileceğimiz birçok araç var.”

Avrupa’nın daha güneyinde, kuruyan ve kavrulmuş üzümleri kurtarmak için hasatlar normalden haftalar önce başladı. Üreticilerin artan kaliteden umutlu olmalarına rağmen, İtalya, İspanya ve Portekiz’in bazı bölgelerinde üretimin %10 ila %20 daha düşük olması bekleniyor.

İtalya’nın Coldiretti tarım lobisi, yüksek enerji ve hammadde maliyetlerinin maliyetleri %35 oranında artırmasının beklendiğini vurguladı.

Bilim adamları uzun zamandır insan kaynaklı iklim değişikliğinin aşırı hava koşullarını daha sık hale getirdiğine inanıyorlar. Daha sıcak hava, daha sıcak okyanuslar ve eriyen deniz buzunun jet akımını değiştirdiğini ve bunun da fırtınaları, selleri, sıcak dalgaları, kuraklıkları ve orman yangınlarını daha yıkıcı hale getirdiğini söylüyorlar.

Daha sıcak kışlar üzüm asmalarının erken tomurcuk vermesine neden olduğundan, Fransız şarap üreticileri donun büyüme mevsimini daha sık bozacağından endişe ediyor. Şiddetli dolu fırtınaları bir yıllık çalışmayı birkaç dakika içinde mahvedebilir.

Château Carbonnieux’de Perrin, bazı küçük üreticilerin değişikliklere dayanamayabileceğinden korkuyor.

“2017’den bu yana iklim olayları daha küçük hasatlara yol açtı. Elbette herkes hayatta kalamaz” dedi.

Telif hakkı © 2022 The Washington Times, LLC.




Kaynak : https://www.washingtontimes.com/news/2022/aug/26/drought-forces-earliest-harvest-ever-in-french-win/?utm_source=RSS_Feed&utm_medium=RSS

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir