Bir buçuk metrelik şırdanla rekor kırdı

  Adana’ya özgü lezzetlerin başında gelen geleneksel olarak kuzu şırdanından yapılan şırdan dolması, kuzunun peşinde deve şırdanıyla da en büyük boyutuna ulaştı. Kadıköy’de 11 yıllık şırdan ustası Adanalı Eşref Yılmaz, izlediği belgeselden esinlenince  Lübnan’dan getirttiği yaklaşık 1,5 metre uzunluğunda olan dev deve şırdanını, yaklaşık 5 saatte pişirerek bir prensip imza attı.

  “Belgeli izlerken deve görür görmez aklıma geldi”

  Deve şırdanını izlediği belgeselden esinlenerek yaptığını aktaran Eşref Yılmaz,“ Adana Ceyhan doğumluyum. Uzun yıllarca kebapçıydım, mesleği bıraktım. Uzun yıllardan beri şırdancılık yapıyorum. Belgelere Dayanan izliyordum. Sahra’da deve gördüm. Durup dururken aklıma geldi.  Türkiye’de bir ilki gerçekleştirdik. İstatistik araştırmasına baktım. Daha önce yapan deneyen olmamış, yaptık oldu.” dedi.

  Yaptığı deve şırdanının malzemelerini sıralayan şırdancı Yılmaz Sanatçı, “İçine koyduğumuz malzemeler, baharat olarak; kimyon, karabiber, Adana’ya özgü salça, pirinç, bilhassa pirincin kaliteli olması gerekli. Kuzu şırdanı diktiğim süre derhal 1 dakikadan az sürüyordu. Deve şırdanını aldık nereye nasıl dikeceğimizi de bilemedik, basmakalıp uzun sürdü. Deve şırdanının diğer şırdanla farkı azıcık daha yapışkan içerisinde sıvısı daha yoğun.” ifadelerini kullandı.

  “Bulursam fil şırdanı da yapacağım”

  Deve şırdanını Lübnan’dan getirttiğini bulduğu taktirde fil şırdanını da yapacağını söyleyen Eşref Yılmaz, “Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Saymakla bitmez, her şeye iyi geliyor.. Şırdan ye, mutlu ol, karizmatik ol. Deve şırdanını yaptık, bulursam inşallah fil şırdanı da yapacağım. Deve şırdanını Lübnan’dan bir dostumuz yolladı. Deve şırdanımızın boyu 1 metre 30 santim. Piştiği süre kaç santim olacağını bilmiyoruz. 3 saatle 5 saat arasında kıvamı olacak diye varsayım ediyoruz. “dedi.

 

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir